Le allergie alimentari sono divenute negli ultimi anni un argomento “di tendenza”.
Molti, forse troppi, disturbi sono attribuiti a reazioni vere o presunte nei confronti degli alimenti e ciò ha generato una incontrollata espansione di test “non validati”, responsabili di diete incongrue ed inutili se non addirittura dannose.


Nel testo completo (in fase di elaborazione) si cercherà di far luce sulla natura delle diverse reazioni avverse indotte dagli alimenti (allergiche propriamente dette, pseudoallergiche e da intolleranza), sulle manifestazioni che possono provocare (cutanee, respiratorie, gastrointestinali, anafilattiche), sugli alimenti che le possono scatenare, sulle metodiche “validate” per la diagnosi, sulle terapie attuali e future.